Le Mexique sur la table ...

Un voyage au Mexique à moins d'heure de route de Bordeaux ... Eh oui le Mexique s'était invité à Andernos pour ce début décembre.

A l'entrée, Cécile a concocté un ceviche de poissons (ceviche de pescados, maigre et cabillaud) avec plein de petits ingrédients coupés au carré (Olivier n'était pas loin ...); une entrée toute en fraicheur. Ensuite Jean Christophe et Delphine étaient au plat : brochettes de poulet aux épices, riz et son guacamole aux poivrons (brochetas de pollo ...). un mélange chaud froid bien épicé et légèrement relevé, une belle suite.

Enfin, Bertrand était au dessert avec un pay de mango, recette d'une française installée au Mexique. 

Pour accompagner tout cela, les invités ont bu ...
- un champagne pour se rafraichir
- Un Malbec Rouge 2010 Las Moras (Argentine)
- Un chardonnay blanc 2010 Catalpa (Argentine)
- Un Cetto petite Syrah 2009 rouge (Mexique)

L'entrée de Cécile

Le plat de JC & Delphine

Le dessert de Bertrand

Voyage au Mexique !

Après des voyages en Thaïlande et au Maroc, l'Atelier des Amis s'offre une ballade au Mexique le samedi 8 décembre 2012. Pour cela le rendez vous est fixé à Andernos chez Delphine et Jean Christophe. Pour s'inscrire, il suffit de cliquer ici.
A vos souris et à vos recettes pimentées.
Ay caramba !

ADA Maroc : Du soleil dans les assiettes

Medina Marrakech - Mars 2012

Avec la météo dans nos contrées, il faut aller chercher le soleil dans les assiettes.
et ... le maroc était bien présent tout au long du repas, pour le bonheur des invités.
A l'entrée, Alain a réalisé des briouates de poulet au safran accompagnés d'une zaalouk d'aubergines. On est deja dans le voyage ! Le plat était ensuite assuré par Patricia L avec une tagine d'agneau aux figues & son confit d'oignon, un délice (même si les navets ont refusé de se jeter dans le plat). Enfin au dessert, Patricia R a préparé une mousse amande crumble et ses fruits du Maroc (Oranges, Dattes). Pour le café, Coco avait emporté quelques patisseries marocaines.
Bref, on a encore bien voyagé (photos à la clé) et on a aussi bien bu du vin empyreumatique (merci Cécile...).
A la cave :
- Tandem 2009, Syrah du Maroc , Domaine des Ouled Thaleb Benslimane
- Clos de Sarcone 2010, Corse Figari.

Place Djema el fna, Mars 2012

crumble marocain à la mousse d'amande
pour environ 10 verrines
2 oranges
6 ou 7 dattes

crumble: 75 g beurre
  150 g farine
  75 g sucre 
  1 pincée de cannelle
  2 c à soupe de poudre d'amande
melanger le tout ( beuue ramolli) au robot
cuisson ; 20 mn à 200° en melangeant de tps en tps

mousse d'amande
  50 g crème fleurette
  2 c à s de pâte d'amande
  qqs gttes d'extrait d'amande amère
  80 g sucre en poudre
faire chauffer crème et sucre, ajouter pâte d'amande . faire fondre
verser ds syphon , ajouter 2 cartouches de gaz
3 h au réfrigérateur

Le Maroc dans vos assiettes !

Marrakech - Café des Epices - Mars 2012

Il parait que le Maroc est la destination du printemps ... pour en entendre parler et partager les voyages de certains d'entre nous, rien de tel qu'un Atelier des Amis au Maroc ! Alors, pour s'inscrire, on clique juste ICI. Cet atelier se tiendra le samedi 5 Mai (les derniers indécis pourront se se faire conseiller pour le lendemain) chez Patricia & Bertrand.
Alors, envie de voyage ?

Première ballade en Thailande !

Thailande - Ma Sae - Oct 2011

Pour cette première en 2012, nous sommes partis en Thaïlande (tiens donc...). 3 amis, 3 plats ... thaïlandais. Thomas était l'entrée avec une soupe thai de poulet au lait de coco. Une entrée nourrissante et pimentée comme il fallait. Juste avant, Thomas nous avait fait un petit bonus avec des sucettes de samosas de légumes aux épices. Un délice pour l'apéritif.

Anne était le plat avec les calamars sautés aux épices et ses petits légumes. Une très bonne suite. Enfin Coco était le dessert avec une crème de  litchis à la vanille et à la mangue. Jean Christophe a aussi réalisé un mix de fruits frais pour finir le repas. Tout juste assez pour Olivier ?

Thailande - Ko Tao - oct 2011

Dans les verres :

# Vin d'Alsace - Domaine du moulin de Dusenbacht - Pinot Gris 2009
# Bordeaux - Chateau Brouard - Lalande de Pomerol 2006
# Argentine - Clos de los Siete - Mendoza - 2008

Coup d'oeil sur les plats :  

Les sucettes de Thomas

La soupe de Thomas

Le plat de Anne

le dessert de Coco

Le bonus de JC

Préparez vos valises culinaires !

L'Atelier des Amis vous fait voyager en 2012 ! 
En effet, nous lançons l'Atelier des Amis à thème pour cette année. Un Atelier, un pays ! Les 3 plats devront être des recettes de la bas :-). Et peut être que dans certains cas, les boissons aussi. 
Pas de surprise pour le premier Atelier 2012 : destination la Thaïlande ! (et ses 32° ...). Ce sera le samedi 3 mars aux Tulipiers.
Alors, comme d'habitude, on s'inscrit en cliquant là : Je m'inscris !