Bleu Blanc Rouge ... l'atelier d'Andernos était haut en couleurs, 15 juillet oblige ... Alors l'entrée, concoctée par Cécile était pimentée ! Gaspacho d tomates vertes, crème légère au piment d'espelette. Le piment ne laissait pas indifférent mais bien vu pour remplacer le raifort (recette d'origine). Le plat était cuisiné par Jean Christophe : de jolies brochettes de lotte poivragrumes ! un plat très fin avec une petite sauce aux zestes d'agrumes et son riz rouge. Enfin, le dessert était placé sous le patronage d'Alain de Nantes, qui inaugurait sa présence à l'Atelier. Une très jolie charlotte et son coulis de fraise. Un délice, même si la charlotte aurait du être emprisonnée encore quelques heures au réfrigérateur. Un bien bon diner d'été... Côté cave, ça ne manquait pas de couleurs non plus !
- Monte Ory 2004 Navarra Luis Gurpegui Muga
- Pommard 2009 Denis Carré
- Sancerre 2010 Alphonse Mellot
La recette du plat
