Plan gigot revisité ... Joyeux Noël !

Oh oui ... Un Ada du midi ? Et en plus un dimanche ? Ça ressemble à un plan gigot mais on l'a quand même revisité ... En brunch de Noël !
Et ma foi, on a mangé beaucoup de choses sympathiques ...

Un ADA 5 plats : a la première entrée, Alain a servi un tartare aux 3 poissons et sa mousse citronnée. La deuxième entrée était sous la houlette de Jean Christophe : mangue rôti au foie gras, un délice !
La suite était préparée par Patricia et Bertrand : un saumon fraîchement fumé, petite purée au beurre et mousse wasabi : les papilles sont aux anges. Le dernier plat a été préparé farouchement par Cécile : œufs cocote aux truffes, une belle suite même si la truffe avait plus la couleur que le goût. Enfin, une note sucrée proposée par Alain P, salade d'agrumes et bombe (!) de chocolat, gingembre caramel. On est bien loin du plan gigot !!

Au bar, on a vu passé quelques bouteilles :

• Champagne boizel grand vintage 2004
• Chateau Martinon entre deux mers 2013
• Les champs de cri Pouilly fumé 2011
• La serra banyuls 2005
• Chateau la sablière saint emilion 2003
• Chateau mac carthy saint Estephe 2006
• Chateau duluc saint Julien 2010

Tartare de poissons

Foie gras aux mangues

Saumon fumé maison !

œufs cocotte a la truffe 

Agrumes & chocolat

Brunch de Noël, pour se mettre en jambes !

 

Allez, on s'y prépare ... Noël 2014 approche et l'Atelier des Amis vous convie à un brunch de Noël le dimanche 7 décembre à 13h à Mérignac. Pour réserver sa place et ses p'tits plats, il faut contacter le père Noël ici.  

Tout était parfait ! enfin presque :)

Ce samedi 8 février s'est tenu un diner ... presque parfait. En cuisine, cette fois, Cécile était l'entrée, Thomas était le plat et Anne était le dessert.
Cécile a réalisé une crème de poivrons et crumble de feta. Une entrée gourmande et originale. Une entrée notée au moins 78. Thomas a ensuite servi un saumon sauce vin rouge et son risotto crémeux aux asperges. Un vrai délice et une sauce que tout le monde a appréciée. un plat noté au moins 429. Et Anne nous a préparé enfin un pana cotta planteur. un vrai équilibre et beaucoup de fraicheur pour ce dessert. Il a au moins été noté 69.
Bien sur, tout le monde est passé au confessionnal mais ces vidéos sont réservés aux membres de l'ADA...
Après France 5 et M6, nous sommes prêts pour monter notre boite de prod :)

Au rayon des boissons, il y avait :
un champagne Dumont & Fils
un magnum de Piper Heidsieck
un Haut Médoc 2002 Chateau Micalet
2 haut Médoc 2007 Cru Bourgeois Chateau Hanteillan

L'entrée de Cécile

Le plat de Thomas

Le dessert de Anne

Les recettes :

Recette du saumon au vin  & risotto aux champignons

Un diner presque parfait ?

Alors que certains se sont déjà entrainés devant des caméras, cette fois, nous resterons entre nous pour essayer d'organiser un diner presque parfait :) Même les plus stressés peuvent s'inscrire !
Ce diner est programmé pour le samedi 8 février à Mérignac chez Alain.
Pour s'inscrire, rendez vous ici. Travaillez vos recettes car n'oubliez pas que les plats seront notés de 1 à 10. Préparez vos arguments pour les confessionnaux ...

L'Espagne comme prétexte !

L'Espagne nous a servi de prétexte pour organiser l'ADA d'été à Ares. Au commande de l'entrée, Alain a cuisiné une salade de calamars au fenouil et ses tomates multi-colores. Le plat était sous le patronage de Bertrand & Patricia : Merlu à l'espagnol et son écrasé de pommes de terre au beurre et ses piquillos. Enfin, Patricia R a préparé un dessert de fruits grillés & son fromage de chèvre, éclaté de touron et sa sucette :).
Encore une fois, nous avons très bien mangé mais aussi bien bu :

• Rioja 2009 Muriel
• Rioja 2009 Marques del Dominio
• Valdamor rias baixas (blanc)
• Bordeaux Malartic Lauriol 2009

L'entrée

Le plat

  

Le dessert

bienvenue aux petits mouchoirs !

Certains ont tourné les petits mouchoirs, d'autres y vivent désormais ! après les bons souvenirs de Potatoes, venez maintenant vivre une nouvelle expérience aux petits mouchoirs d'Arès. 
Pour cela, il suffit de s'inscrire pour le prochain ADA prévu le vendredi 16 août en cliquant ici. L'ada aura pour thème l'Espagne.

Ballade culinaire en Savoie !

Alors que certains gardent encore des souvenirs de leur semaine de ski dans les Alpes, toute l'assemblée a fait un voyage en Savoie pour cet ADA spécial Montagne.
Guillaume nous a ravi avec ses bouteilles de Moscato d'Asti pour l'apéritif avec quelques toasts chorizo - reblochon. Le décor est planté. A l'entrée, Alain a revisité un classique de Savoie avec une tartiflette façon thaïe. Au plat, Thomas a cuisiné un lapin savoyard avec son gratin de pommes de terres au reblochon (recette inspirée de Marc Veyrat). Enfin, Cécile était le dessert avec un fondant au chocolat et sa neige de printemps.
Encore un ADA où les convives ne sont pas ressortis avec la faim ...

Coté vin, les invités ont dégusté :
Moscato d Asti - casaroti 2011
Apremont domaine Masson 
Apremont Maison Vialet 
La voliere des ollieux corbieres 2010
Château Rouviere 2010 minervois
Domaine bel avenir 2008 morgon

Les photos des plats :)

La tartiflette thaïe (Alain)

Le lapin savoyard (Thomas)

La montagne de neige (Cécile)